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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Blé aux épices

 
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Catégorie : Féculents
Ingrédients
1 Echalottes
1 botte Coriandre fraîche
1 Citron (si possible non traité)
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 10
Temps de cuisson : 55
Prix :  
 
 

Préparation
Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron.
 
 
Préparation
Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron.
 
 
Cuisson
Faites le revenir dans la cocotte quelques minutes.
Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre.
Versez-y de d'eau chaude(3 fois le volume du blé) et émiettez le cube de bouillon de volaille.
Remuez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45mn.
En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau.
 
 
Au four
10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° (thermostat 8)
La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5mn dans un plat à gratin.
Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.
Servir chaud.




 
 
Conseils
Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé.
Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.
Il peut aussi être servi avec des lentilles au curry pour un excellent repas végétarien.