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Soupe de légumes et maïs

Catégorie :

Soupes et Potages

Ingrédients

4 c. à café Huile d'olives

1 Oignon

1 Poivron rouge

3 Gousses d'ail

200 g Pommes de terre

2 c. à soupe Farine

300 ml Bouillon de légumes

300 g Maïs doux, conserve

60 g Cheddar

Sel, poivre

1 c. à soupe Coriandre fraîche

500 ml Lait demi-écrémé

100 g Chou fleur

Nbre de personnes :

1

Difficulté :

Temps de préparation :

20

Temps de cuisson :

20

Prix :



Ecraser la gousse d'ail Raper le cheddar Couper la pomme de terre en 8 Hacher l'oignon Couper le poivron en dès



Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon, le poivron, la pomme de terre et l'ail en remuant pendant 3 minutes



Ajouter la farine et laisser cuire quelques secondes. Ajouter le bouillon chaud.



Ajouter le chou fleur en fleurette et la maïs. Porter à ébulition en remuant, puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes.



Ajouter la moitier du chedda rapé et mélanger pour qu'il fonde



Assaisonner et verser la coriandre fraiche et le reste de cheddar.



A déguster avec une tranche de pain de campagne (+1/2 Eq. farineux)