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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Soupe de poisson

 
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Catégorie : Poissons
Ingrédients
800 g Rascasse
4 Tomates
400 g Pommes de terre
2 Echalottes
4 c. à café Huile d'olives
1 dose Safran
Sel, poivre
120 g (4 t) Pain grillé
30 g Fromage rapé
4 c. à café Aïoli
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Prix :  
 
 

Préparation
Couper les pommes de terre et les tomates en dès.

Faire revenir les échalottes hâchées dans l'huile chaude.
Ajouter les pommes de terre, cuire 5 min.
Ajouter les tomates, 1/2 l d'eau et le safran.Saler et poivrer.

Ajouter le poisson coupé en gros dès.
Cuire 5 minutes.

Disoser le pain grillé et l'aïoli dans une assiette à soupe, verser la soupe.

Parsemer de fromage râpé.
 
 
Remarque
Mayonnaise allégée : 8 c. à café