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Rôti de veau et ses légumes

 
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Catégorie : Viandes
Ingrédients
1 Rôti de veau
2 Courgettes
4 Tomates
3 Oignons
4 Branches de céleri
2 Gousses d'ail
1 verre Vin blanc
4 c. à café Huile d'olives
Branches de thym
Sel, poivre
Laurier
1 bouquet Persil
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h45
Prix :  
 
 

Préparation
Faire tremper le romertopf (cocotte en terre) dans de l'eau froide (15 min).

Laver et couper les légumes en dès.
Hâcher l'ail et les oignons.

Egoutter la cocotte, sans l'essuyer.

Mélanger tous les légumes et les herbes. Saler et poivrer. Déposer au fond de la cocotte en terre. Déposer la viande et verser le vin, puis l'huile.

Couvrir la cocotte.
 
 
Cuisson
Faire cuire de 1h45 à 2 h (Th.4). Servir dans la cocotte.