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Fenouil au pamplemousse

 
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Catégorie : Entrées
Ingrédients
4 Pamplemousse
3 Fenouil
2 c. à soupe Huile d'olives
0,5 Citron (si possible non traité)
Sel, poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : ---
Prix :  
 
 

Préparation
Peler les pamplemousses, en enlevant la peau blanche, récolter le jus.
Détailler les pamplemousses en quartiers.


Laver et émincer 3 bulbes de fenouil très finement.


Garder les plumets pour la décoration.


Dans une assiette, disposer en alternant les quartiers de pamplemousses et le fenouil émincé.


Préparer la sauce avec 2 c. à soupes d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron et le jus des pamplemousses, du sel et du poivre du moulin.


Arroser l'assiette de cette sauce et laisser mariner pendant 3 h au frigo.


Avant de servir, décorer avec les plumets de fenouils.