| Préparation |
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Peler les pamplemousses, en enlevant la peau blanche, récolter le jus.
Détailler les pamplemousses en quartiers.
Laver et émincer 3 bulbes de fenouil très finement.
Garder les plumets pour la décoration.
Dans une assiette, disposer en alternant les quartiers de pamplemousses et le fenouil émincé.
Préparer la sauce avec 2 c. à soupes d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron et le jus des pamplemousses, du sel et du poivre du moulin.
Arroser l'assiette de cette sauce et laisser mariner pendant 3 h au frigo.
Avant de servir, décorer avec les plumets de fenouils. |
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