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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Oeufs à la neige

 
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Catégorie : Desserts
Ingrédients
4 Œufs
0,5 l Lait demi-écrémé
100 g Sucre
10 Fraises
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : ---
Prix :  
 
 

Préparation
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Porter le lait à ébullition, dans une grande casserole.
Battre les jaunes d'oeufs, ajouter le sucre (garder 1 c. à soupe pour les blancs).
Verser le lait sur les jaunes en fouettant.
Remetrre dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant jusqu'a ce que la préparation nappe la spatule.
Réserver au frais.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.Petit à petit ajouter le sucre.
Faire bouillir une casserole d'eau.
Former des petites quenelles, à l'aide d'une cuillère à soupe, avec les blancs.
Les pocher dans l'eau.
Les déposer dans une coupelle à desset dans laquelle sera déposer la crème anglaise et les fraises coupées.