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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Truites farcies

 
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Catégorie : Poissons
Ingrédients
80 g Riz blanc cru
4 Truite au four
4 c. à café Margarine
4 c. à café Huile d'olives
6 Champignons crus
150 g Branches de céleri
2 Oignons
1 c. à soupe Sauce soja
4 c. à soupe Sauce Barbecue
1 c. à soupe Keetchup
Sel, poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 10 min
Prix :  
 
 

Préparation
Faire bouillir l’eau, saler, ajouter le riz et cuire 20 minutes à feu doux.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle anti-adésive. Y faire revenir les champignons, le céleri et l'oignon 5 minutes environ, les légumes doivent rester croquants.

Mélanger les légumes, le riz et la sauce soya..

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper deux grandes feuilles de papier d'aluminium.

Saler et poivrer les truites, puis les badigeonner de sauce barbecue. Déposer les truites sur le papier alu.

Farcir les truites, puis les envelopper dans le papier d'aluminium.

Cuire 10 minutes et réduire la chaleur du four à 160 °C et poursuivre la cuisson 10 minutes.