| Préparation |
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Couper chaque filet de truite en six lanières. Faire quatre petites tresses en utilisant trois lanières à la fois.
Dans une marmite à vapeur, cuire les tresses à l'étuvée (5 min).
Les retirer et les déposer sur une assiette. Laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger la purée d'oseille (ou d'épinards) et le yaourt.
Saler et poivrer.
Napper chaque tresse d'un peu de sauce. Garnir de tranches de citron et de feuilles d'oseille.
Servir |
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| Remarque |
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| Ces tresses seront délicieuses accompagnées de pommes vapeur ou d'une salade de pomme de terre. |
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