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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Filet de truite à l'oseille

 
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Catégorie : Poissons
Ingrédients
2 (350 g) Truite
2 c. à soupe Epinards
1 c. à soupe Yaourt nature 0%
1 Citron (si possible non traité)
10 feuilles Oseille
Sel, poivre
Persil
Nbre de personnes : 2
Difficulté :  
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Prix :  
 
 

Préparation
Couper chaque filet de truite en six lanières. Faire quatre petites tresses en utilisant trois lanières à la fois.

Dans une marmite à vapeur, cuire les tresses à l'étuvée (5 min).
Les retirer et les déposer sur une assiette. Laisser refroidir complètement.

Dans un bol, mélanger la purée d'oseille (ou d'épinards) et le yaourt.
Saler et poivrer.

Napper chaque tresse d'un peu de sauce. Garnir de tranches de citron et de feuilles d'oseille.
Servir
 
 
Remarque
Ces tresses seront délicieuses accompagnées de pommes vapeur ou d'une salade de pomme de terre.