Consultation diététique en ligne
Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Parmesane

 
Revenir à la page précédente Retour
 
Catégorie : Plats complets
Ingrédients
2 Aubergine
400 g Tomates
30 g Parmesan
125 g Mozzarella
4 c. à soupe Huile d'olives
3 Gousses d'ail
Sel, poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Prix :  
 
 

Préparation
Laver les aubergines et les couper en tranches de 1/2 cm.
Les mettre à "dégorger" au four avec du gros sel (5 min).

Laisser réduire les tomates pelées additionnées de l'ail écrasé, du sel et du poivre.

Dans un plat à grâtin, alterner successivement : une couche d'aubergine, 1 c. à soupe d'huile, la mozzarella et le parmesan.
Terminer pas une couche de mozzarella.
 
 
Cuisson
Cuire, 30 min. à four chaud (th 7).  
 
Suggestion
Servir avec du riz, de la semoule, du quinoa, du blé concassé ou du pil-pil