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Asperges en salade

 
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Catégorie : Entrées
Ingrédients
2 bottes Asperges
100 g Jambon cru
1 Citron (si possible non traité)
30 g Pignons de Pin
1 c. à soupe Huile d'olives
Sel, poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5-7 min
Prix :  
 
 

Préparation
Cuire les asperges (5-7 min, selon grosseur) dans une grande casserole.
Les sortir de l'eau et bien les laisser égoutter.
Les couper en petits tronçons de 5 cm.

Couper le jambon fumé en fines lamelles.

Couper le citron en fines tranches, recouper ces tranches en 2.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Parsemer des pignons.

Faire une vinaigrette légère, avec la cuillère à soupe d'huile et un peu de jus de citron, le sel et le poivre.