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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Flan de légumes

 
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Catégorie : Légumes
Ingrédients
500 g Coulis de tomate
2 Poivrons rouges
1 Courgette
8 Œufs
4 c. à café Huile d'olives
0,5 bouquet Basilic
Sel, poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Prix :  
 
 

Préparation
Couper les poivrons en 2, enlever les pépins et la peau blanche.
Cuire la courgette à la vapeur (5 min).
Mettre les légumes et le coulis de tomates dans un mixer.
Les réduire en purée lisse. Bâtre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Ajouter à la préparation de légumes.
Verser dans un moule à manquer, légérement graissé.
 
 
Cuisson
Cuire au four 30 min.Thermostat 7
Pour une cuisson plus douce, placer le moule dans un récipient à moitié rempli d'eau (bain marie).
 
 
Remarque
Servir avec du riz et une salade verte.