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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Veau à la citronnelle

 
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Catégorie : Viandes
Ingrédients
4 de 130 g Escalope de dinde ou poulet
3 brins Citronnelle
1 pincée Piment en poudre
2 Oignons
2 c. à soupe Nuoc Nam
2 c. à soupe Sucre
Poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Prix :  
 
 

Préparation
Découper le poulet en fines lamelles.
Peler les oignons et l'émincer.
Couper la citronnelle finement (<1 mm).


Dans wok ou une poëlle, faire dorer les oignons dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajouter la viande et la faire rôtir.
Ajouter la citronnelle, le piment, le Nuoc Nam, et la sauce de soja et le sucre (caramel ou miel).

Baisser le feu.
Poivrer.
 
 
Cuisson
Couvrer et laissez cuire 45 minutes.  
 
Suggestions
Servir avec des nouilles chinoises ou un riz thaï.


Cette recette peut s'appliquer au poulet, à la dinde, aux poissons et aux gambas.