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Consultation diététique par Diététiciens et Diététiciennes Nutritionnistes 

Gaspacho

 
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Catégorie : Soupes et Potages
Ingrédients
1,5 Concombres
3 Poivrons rouges
4 Tomates
1 Oignon
3 c. à soupe Vinaigre
4 c. à café Huile d'olives
2 Gousses d'ail
Sel, poivre
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : ---
Prix :  
 
 

Important
Garder pour la garniture 1 poivron, 1/2 concombre et 1 tomate.
 
 
Préparation
Peler le concombre, enlever les graines et le couper en cube.
Peler et épepiner les tomater, les couper en quartiers, émincer l'ail et l'oignon.
Placer tous les légumes (sauf ceux cités ci-dessus) dans un mixer avec 2 verres d'eau.
Mixer le tout en purée semi-liquide.

Verser dans une soupière, y ajouter l'huile et le vinaigre, saler et poivrer.

Maintenir au frais 2 h minimum.
 
 
Préparation de la garniture
Après avoir pelé et épépiné tomate, poivron et concombre, les couper en petits.

Servir la soupe et parsemer des légumes coupés en dès.