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Daurade en croûte de sel

 
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Catégorie : Poissons
Ingrédients
1 de 1 kg Daurade
1 kg Gros sel
1 Citron (si possible non traité)
Nbre de personnes : 4
Difficulté :  
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Prix :  
 
 

Préparation
Dans un plat allant au four, déposer un lit de gros sel assez épais.

Déposer le poisson et le recouvrir de gros sel.


Le placer à four chaud et cuire pendant environ 30 min.


Sortir le plat du four et enlever avec précaution la couche de gros sel (la peau doit venir avec la croûte de sel).


Prélever les filets, enlever l'arête centrale et prélever les filets du dessous.


Server aussitôt avec du citron.