| Préparation |
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Dans un plat allant au four, déposer un lit de gros sel assez épais.
Déposer le poisson et le recouvrir de gros sel.
Le placer à four chaud et cuire pendant environ 30 min.
Sortir le plat du four et enlever avec précaution la couche de gros sel (la peau doit venir avec la croûte de sel).
Prélever les filets, enlever l'arête centrale et prélever les filets du dessous.
Server aussitôt avec du citron. |
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