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Groupe alimentaire des matières grasses |
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| Ce groupe est constitué de tous les aliments riches en lipides. On y retrouve : |
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les corps gras d'origine animale : beurre, crème, saindoux, riches en acides gras saturés. . |
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Les corps gras d'origine végétale : toutes les huiles, les margarines, riches en acides gras |
| insaturés, parmi ces acides gras, certains sont appelés essentiels.Indispensable à la vie, on ne les trouve pas ailleurs |
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Les matières grasses sont également riches en vitamine A (beurre) et E (huiles). |
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L'idéal est de ne pas dépasser 30 à 40 g/ jour (3 à 4 cuillères à soupe) par jour de graisses |
| visibles. |
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Attention aux graisses cachées, de constitution dans les aliments (croissant, fromage, viande, |
| glace…). |
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