Le Tagatose

Le Tagatose

Le Tagatose c’est quoi ? 

Tagatose est un édulcorant extrait du lactose (sucre de lait). Par hydrolyse, le lactose est divisé en glucose et galactose.  La fermentation du galactose engendre des molécules du TAGATOSE, qui après purification nous donneront des cristaux blancs ayant parfaitement le goût et l’aspect du sucre.

Les avantages plus importants de Tagatesse, édulcorant à base de tagatose:

• Un index glycémique de presque 0, donc parfait pour les diabétiques
• Peu de calorie: un taux de calories de 1,5 Kcal/g (sucre normal: 4 Kcal/g)
• Prébiotique: tagatose a un effet positif sur la flore intestinale.
• Résistant à la température, alors parfait pour des préparations chaudes que froides. Nous avons fait des testes nous-mêmes (cake, gauffres, un gâteau) et les résultats étaient magnifiques! Facile à utiliser comme le sucre normal (100g sucre = 75g Tagatesse) et un goût très naturel et presque mieux que celui du sucre ordinaire!
• Ne provoque pas de caries: aussi intéressants vis-à-vis les enfants. Un sucre naturel sans risques pour les dents.
• 100% naturel 
• Sans effets laxatifs

Les premiers produits édulcorés au tagatose sont déjà sur le marché

• Tagatesse: édulcorant de table à base de tagatose
• Tagacao: poudre de cacao édulcorée au tagatose
• Une pâte à tartiner édulcorée au tagatose
• Confitures au tagatose (plus de 40% de calories en moins que les confitures classiques)
• Les barres au chocolat édulcorées au Tagatose

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